• Laure Assany

CHARLOTTE AUX FRAMBOISES


INGRÉDIENTS

  • 250 g de framboises

  • 50 g de sucre en poudre

  • 2 citrons

  • 24 biscuits à la cuillère

  • 200 g de mascarpone

  • 400 g de fromage blanc 0%

  • 100 g de sucre glace

  • beurre

PRÉPARATION

  • ÉTAPE 1 Lavez les citrons, coupez-les puis pressez le jus dans un bol creux.

  • ÉTAPE 2 Ajoutez-y le sucre en poudre.

  • ÉTAPE 3 Lavez les framboises et égouttez-les dans une passoire.

  • ÉTAPE 4 Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre glace

ÉTAPE 5 Beurrez un moule à charlotte.

  • ÉTAPE 6 Prenez les biscuits à la cuillère et imbibez-les délicatement de jus de citrons.

  • ÉTAPE 7 Garnissez le moule à charlotte beurré avec ces biscuits au jus de citron.

  • ÉTAPE 8 Remplissez ensuite le moule en alternant une couche du mélange au mascarpone, une couche de biscuits au jus de citron, et une couche de framboises.

  • ÉTAPE 9 Placez au-dessus du moule, un petit bol avec un poids.

  • ÉTAPE 10 Conservez au frais pendant 6 h au minimum.

  • ÉTAPE 11 Au feu, faites chauffer de l'eau dans une casserole.

  • ÉTAPE 12 Avant de démouler la charlotte sur un plat de service, trempez le moule dans cette eau chaude pendant quelques instants.

  • ÉTAPE 13 Décorez ensuite avec quelques framboises.

  • ps : je préfère faire des petites portions de 9 biscuits et les servir avec une tranche de kiwi en déco :) ​

#food

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